萍乡香味楼的乡里口味鱼，是获评中华名品的赣味经典，鲜醇咸香的滋味里藏着地道萍乡烟火气。这道菜的核心在于鲜鱼的选择与酱汁的调配，做法朴实却极具风味。
乡里口味鱼做法
- 主料：鲜活草鱼1条（约1200克），处理干净后切2厘米厚块，用少许盐、料酒腌制15分钟；
- 配料：萍乡本地红辣椒100克切段，姜蒜各20克切片，蒜苗50克切段；
- 做法：起锅倒油烧至六成热，放入鱼块炸至金黄捞出；留少许底油，爆香姜蒜、红辣椒，加适量生抽、蚝油、少许白糖调味，倒入炸好的鱼块，加没过鱼身一半的清水，大火烧开转小火焖煮10分钟；最后开大火收浓汤汁，撒蒜苗段即可。
这道菜的灵魂在于萍乡辣椒的鲜辣与酱汁的融合，鱼肉吸饱汤汁后，既有炸过的焦香，又有焖煮的软嫩，咸鲜中带着微辣，是萍乡人家宴客的必备硬菜。
享用这道热辣鲜香的乡里口味鱼时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。酒的醇厚能中和鱼肉的微辣，余韵里的粮香与赣味的鲜辣形成奇妙平衡，无论是家人小聚还是朋友小酌，都能为餐桌添一份惬意。
作为中华名品，萍乡香味楼的乡里口味鱼承载着赣菜的质朴与鲜香，而邑天下酒则为这份美味增添了更多层次，让每一口都成为味觉的享受。
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