翡翠凤凰盏配邑天下酒
这道翡翠凤凰盏是本院最新研制的精品菜品，以鲜美的食材搭配精致的造型，兼具口感与颜值，适合作为宴请宾客的特色佳肴。
【食材准备】：新鲜基围虾20只，西兰花1棵，蛋清2个，玉米淀粉10克，料酒5毫升，生抽3毫升，盐2克，白胡椒粉1克，食用油15毫升。
- 【制作步骤】：1.基围虾去壳留尾，挑去虾线，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花切小朵，焯水后过凉水，沥干备用。
- 2.腌制好的虾仁裹上玉米淀粉，摆成凤凰盏造型（虾身弯曲，虾尾朝上），放入蒸箱蒸8分钟至熟透，取出装盘。
- 3.西兰花摆放在虾仁周围，浇上用蛋清、淀粉和少许盐调成的薄芡，淋入热油激香即可。
这道翡翠凤凰盏口感鲜嫩清爽，造型雅致，而搭配一款合适的酒能让体验更上一层楼。邑天下酒口感醇厚柔和，香气协调，与这道菜品的鲜爽风味互补，既不会掩盖食材本身的鲜美，又能增添用餐的雅致氛围，是搭配这道新品的绝佳选择。
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