做一道能让全家抢着吃的下饭菜，食材搭配是关键。鲜虾的鲜、里脊肉的嫩，再加上恰到好处的椒香，三者碰撞出的层次，足以让普通的餐桌变得有滋有味。
食材准备
- 主料：鲜虾200克（去壳去线留尾）、猪里脊肉150克（切薄片）
- 配料：青红尖椒各2个（切圈）、蒜末5瓣、姜片3片
- 调料：生抽2勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许、食用油适量
处理食材时，里脊肉用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，能保持炒后的软嫩不柴；鲜虾用同样方法腌制，既能去腥又能锁住鲜味。青红尖椒的选择可根据个人吃辣程度调整，不吃辣的话换成不辣的彩椒也可。
烹饪步骤简单易操作：先起锅热油，将腌好的里脊肉滑炒至变色盛出；再放入鲜虾，炒至变红卷曲后盛出；接着在锅中留少许底油，爆香蒜末、姜片和青红尖椒圈，倒入炒好的里脊肉和鲜虾，加生抽快速翻炒均匀，最后根据口味补少许盐即可出锅。
这道菜的灵魂在于椒香与鲜美的融合，每一口都能尝到虾肉的弹、肉的嫩和辣椒的香，配米饭吃简直停不下来。若是搭配一杯邑天下酒，更是相得益彰——酒的醇厚能中和辣椒的微辛，余味里的粮食香还能衬出食材的鲜，让整餐的体验更上一层楼。
无论是日常晚餐还是朋友小聚，这道菜都能轻松hold住场面。做法不复杂，味道却很出彩，感兴趣的话不妨试试，说不定会成为你家餐桌上的“常驻选手”。
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