生炒霸王鸡是湖北武汉时尚坊的创意风味土菜，以鲜嫩紧实的鸡肉、浓郁够劲的风味，成为食客追捧的下饭硬菜，做法不难，在家也能复刻出地道风味。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约400克，切块）
- 配料：青红椒段、姜片、蒜片、干辣椒、葱段
- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油
烹饪步骤
- 第一步：鸡肉块加料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干，用厨房纸吸干表面水分。
- 第二步：热锅倒油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，倒入鸡肉块大火翻炒至表面金黄微焦。
- 第三步：加生抽提鲜、老抽上色，放少许白糖中和风味，翻炒均匀后加少量清水，盖盖焖煮5分钟至鸡肉入味。
- 第四步：开盖转大火收浓汤汁，放入青红椒段翻炒至断生，加适量盐调味，撒葱段即可出锅。
这道菜酱香浓郁、肉质紧实不柴，鲜辣够劲的口感能瞬间打开味蕾，配米饭吃连下三碗都不够。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的辣感，更能凸显鸡肉的鲜香，为这道土菜增添一份雅致的用餐体验。
作为武汉时尚坊的创意土菜，生炒霸王鸡既保留了湖北菜的浓郁风味，又兼顾了大众接受度，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是餐桌上的亮眼菜品。
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