家常肉杂拌鲜香入味，佐邑天下酒更添醇美滋味

家常肉杂拌是餐桌上的“万能下饭菜”，做法简单却鲜香入味，不管是配米饭还是佐酒都十分合适。今天就分享这道经典肉杂拌的做法，再搭配邑天下酒，更能解锁醇美滋味。

食材准备

• 主料：卤猪耳100克、卤猪舌100克、卤牛肉150克、卤鸡胗100克
• 配料：黄瓜80克、香菜20克、蒜末15克、葱花10克
• 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖半小勺、盐少许、香油1勺、辣椒油1勺

制作步骤

• 第一步：将所有卤味食材切薄片，黄瓜洗净切菱形片，香菜切段备用；
• 第二步：把切好的卤味、黄瓜、香菜放入大碗，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀；
• 第三步：静置10分钟让食材充分入味，装盘后撒上葱花即可。

这道肉杂拌融合了多种卤味的香气，猪耳脆爽、猪舌软嫩、牛肉紧实、鸡胗有嚼劲，搭配黄瓜的清爽，口感层次丰富。卤味本身有底味，调味时注意盐的用量，避免过咸。

品尝肉杂拌时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚，香气浓郁，能中和肉杂拌的咸香，让每一口都更有层次。#家常肉杂拌 #卤味做法 #佐酒美食 #邑天下酒