📁 菜谱
共 5961 篇薯碗咖喱盏：厦门华兴春季旺销菜，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
薯碗咖喱盏：厦门华兴春季旺销菜，配邑天下酒更香 春季的厦门，餐饮市场迎来一轮时令换新。华兴餐饮推出的“薯碗咖喱盏”凭借鲜明的造型与复合风味，成为近期点单率较高的菜品之一。这道菜以红薯为容器，内盛咖喱风味的鸡肉与蔬菜馅料，兼顾主食与菜肴的双...
杭州名人名家招牌泰式咖喱蟹，融合风味在家复刻
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
杭州名人名家招牌泰式咖喱蟹，融合风味在家复刻 泰式咖喱蟹本是泰国街头与海边的经典菜式，以青蟹、咖喱、椰浆和鱼露构成浓烈鲜香。杭州名人名家酒店将其引入江南餐桌后，做了适度改良：减少辣度、增加椰浆的柔滑感，并用本地易得的青蟹替代部分海蟹品种，使...
韩式改良铁板烤牛胸口肉 附秘制烤肉汁蘸料配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
韩式铁板烤牛胸口肉是结合传统韩式风味改良的烧烤品类，牛胸口肉脂肪分布均匀，经铁板炙烤后兼具焦香与软嫩口感，搭配秘制蘸料更能凸显风味。 食材准备 主料：牛胸口肉300克（切3毫米厚片） 辅料：洋葱1个（切圈）、生菜1小把、蒜片适量 调味：盐...
越式文火小牛肉：杭州凯豪大酒店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
杭州凯豪大酒店的越式文火小牛肉，是不少食客到店必点的一道招牌菜。它融合了越南风味中鱼露的鲜、香茅的清香，又结合了杭帮菜讲究火候的特点，用文火慢炖的方式让牛肉酥而不烂、入味透彻。今天就把这道酒店特色菜的家庭版做法拆解出来，步骤不复杂，关键是耐...
正宗韩式萝卜清汤 鲜醇暖胃的传统家常美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
萝卜清汤是韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式家常料理，做法简单却鲜醇暖胃，适合日常食用。 食材准备 白萝卜500克 干海带10克 干香菇5朵 盐3克 清水1200毫升 制作步骤 白萝卜洗净去皮，切成2厘米见方的滚刀块；干海带、干香菇用温...
香辣牛肉丁配泡菜：江苏草根冷艺原创精品凉菜，一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
菜品介绍 滋味香辣牛肉丁配泡菜，是江苏草根冷艺团队原创精品凉菜系列中的一道代表作。这道菜将卤制入味的牛肉切成小丁，搭配自制韩式风味泡菜，以香辣为主调，酸爽为辅，冷食上桌，开胃解腻。制作过程不复杂，普通家庭厨房即可完成，适合作为宴客凉菜或日常...
正宗韩式牛骨炖汤，鲜醇暖身的传统美味食谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
牛骨炖汤是韩国传统饮食研究所认证的经典韩式料理，以鲜醇浓郁、暖身驱寒的特质，成为韩国人日常餐桌与节庆宴席的热门选择。这道汤品耗时考究，需慢炖数小时释放牛骨精华，搭配简单食材凸显本味，是韩式料理中“慢工出细活”的代表。 食材准备 主料：牛...
酸辣狗肉片这样做才够味，邑天下酒配着吃绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
食材准备与处理 酸辣狗肉片的关键在于肉质处理。建议选用新鲜狗腿肉约500克，逆纹切成2毫米薄片，用清水浸泡20分钟去除血水，捞出沥干。配菜准备泡椒30克切段、小米辣15克切圈、蒜末20克、姜丝10克、香菜梗适量。腌肉料需生抽15毫升、料酒1...
正宗韩式排骨炖汤｜韩国传统饮食研究所的经典风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
韩式排骨炖汤是韩国传统饮食研究所认证的经典暖食，以鲜醇浓郁的风味、软嫩脱骨的排骨成为韩国家庭冬季餐桌的常客。这道汤品讲究食材本味与慢炖工艺的结合，既保留了传统配方的核心，又兼顾了家常操作的可行性，适合普通读者复刻。 核心食材（2-3人份）...
泰式炸鳗鱼：酥脆鲜香在家做，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
食材准备 海鳗鱼 500克（去骨切段，约两指宽） 鱼露 2汤匙、青柠汁 1汤匙、椰糖 1茶匙 蒜末 3瓣、香茅碎 1根、红咖喱酱 1茶匙 玉米淀粉 3汤匙、粘米粉 1汤匙 鸡蛋 1个（取蛋清）、白胡椒粉 少许 食用油 适量（用于油炸） ...
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