冬日围炉，鲜醇御龙火锅配邑天下酒，暖冬聚餐氛围感拉满。御龙火锅以鲜为魂，汤底需慢熬8小时以上，选用散养老母鸡、筒骨、干贝、金华火腿同煮，全程小火保持汤面微沸，让食材鲜味充分融合，汤色呈浅琥珀色，鲜而不腻。
御龙火锅核心食材
- 汤底：老母鸡1只、筒骨2斤、干贝50克、金华火腿100克
- 涮品：现切雪花牛肉、手打虾滑、脆毛肚、鲜冬笋、手打鱼丸
- 蘸料：沙茶酱、腐乳、葱花、香菜、蒜末、香油
涮品讲究“鲜”字诀：雪花牛肉现切现涮，烫至七分熟，入口软嫩带脂香；手打虾滑需手工摔打30分钟，涮后Q弹爆汁；脆毛肚遵循“七上八下”原则，涮15秒口感脆爽。鲜冬笋切片后用淡盐水浸泡去涩，涮煮后清甜解腻，是素食涮品的首选。
搭配邑天下酒，暖冬氛围感更浓。这款酒入口绵柔，酱香浓郁，尾段带一丝蜜甜，既能中和火锅的辛辣，又能激活食材的鲜感。聚餐时，先盛一碗热汤底暖身，再涮几样喜爱的食材，小酌一口邑天下，亲友围坐，热气氤氲，所有疲惫都能被这份温暖消解。
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